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羅田論壇

標(biāo)題: 尊禧鹿業(yè)：最陰冷的15天，怎樣吃能把身體的陽(yáng)氣補(bǔ)“透”？ [打印本頁(yè)]

作者: 啊東部 時(shí)間: 2024-1-12 15:48
標(biāo)題: 尊禧鹿業(yè)：最陰冷的15天，怎樣吃能把身體的陽(yáng)氣補(bǔ)“透”？
《月令七十二候集解》中說(shuō):“月初寒尚小”。雖帶了個(gè)“小”字，但卻是一年中最冷的日子。

中醫(yī)講：寒為陰邪，小寒也是陰邪最盛的時(shí)候。
為了讓我們感覺(jué)到溫暖，體內(nèi)的陽(yáng)氣，會(huì)被率先調(diào)動(dòng)到體表，來(lái)趕走外界的寒氣。剩下一部分，則會(huì)因?yàn)槎臁甘詹亍沟奶匦�，留存在腎里。
此時(shí)，最寒、最空的地方，莫過(guò)于脾胃了。有些體質(zhì)不太好的朋友，冬天明明已經(jīng)很注意保暖了，但只要一把脾胃吃傷了，或是脾胃不舒服，第二天也容易感冒。
除此之外，還容易出現(xiàn)：
睡不醒，覺(jué)得好累，不想動(dòng)
上半身還挺暖，腳底總是冰涼涼的
早晨起來(lái)，容易打噴嚏

脾陽(yáng)補(bǔ)起來(lái)了胃里就是暖的

在中醫(yī)看來(lái)，脾陽(yáng)=燃料。
敏感一些的朋友，可能都已經(jīng)感覺(jué)到了，今年冬天雖然沒(méi)冷得那么透，就是腳怎么也暖不起來(lái)。
所以吃點(diǎn)對(duì)脾胃有益的食物，把脾陽(yáng)補(bǔ)起來(lái)了，就相當(dāng)于是點(diǎn)燃了一身的陽(yáng)氣小火苗。

黑胡椒鹿肚湯

(, 下載次數(shù): 25)

用到的主要食材有：黑胡椒、白胡椒、鹿肚。
胡椒的氣味濃郁、走竄力強(qiáng)。給脾胃補(bǔ)陽(yáng)氣的時(shí)候，還能順帶化掉里面的垃圾。
之所以會(huì)用到兩種胡椒，是因?yàn)樗鼈冐?fù)責(zé)的功效，側(cè)重有不同。《綱目》里說(shuō)白胡椒：“蓋辛走氣，熱助火，此物氣味俱厚故也。”

對(duì)于胃里的寒氣，它散得又快又干凈。尤其是才從外面回家，就可以用白胡椒熬湯來(lái)喝，把寒氣及時(shí)趕走，不攢著。
黑胡椒的氣，就沒(méi)白胡椒那么濃了，不過(guò)它的力量是往下走的，更擅長(zhǎng)化濁物、垃圾。

古籍里在這方面，記載得很細(xì)，比如：“大腸寒滑亦用”、“去胃中寒痰吐水”、“宿食不清”...這些有形的痰濕、積食，都可以用黑胡椒。
鹿肚，也是最入脾胃的肉品了。

(, 下載次數(shù): 23)

和牛肉相比，它在補(bǔ)脾胃的時(shí)候，還特別貼合身體的特性——利自止矣。
是說(shuō)，它會(huì)根據(jù)每個(gè)人身體的情況，把中氣補(bǔ)到剛剛合適的位置。所以很溫和，也不容易上火。

食材：鹿肚、雞、胡椒粒、鹽、姜、紅棗、黨參、蟲草花、黃芪

做法：

雞處理好去爪去頭去內(nèi)臟，胡椒粒稍微搗碎和兩片姜片，放入紗布袋放入雞腹中。鹿肚用鹽反復(fù)搓洗去雜質(zhì)洗凈，將整只雞塞入鹿肚中，封口。放入鍋中，冷水下鍋加清水沒(méi)過(guò)鹿肚煮開焯水，紅棗、黨參、蟲草花、黃芪放入燉鍋中煮開轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)。最后取出整只雞去紗布袋，鹿肚切條，雞切塊，放回鍋中煮開，加一小把枸杞，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

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