經(jīng)典故事：米糖

張旭玉

書(shū)屑集

費(fèi)海平對(duì)老槐說(shuō)：“老哥，過(guò)年給我打兩鍋米糖吧。”老槐莫名其妙地盯著費(fèi)海平：“滿大街都有賣(mài)的，誰(shuí)還自己打�。俊薄拔腋�喜歡手工打的，真正甜而不膩、脆而不硬，比機(jī)器生產(chǎn)的口感好多了，更何況是你老槐打的米糖。”“呵呵，行！”老槐的臉笑成一堆褶子。

鄉(xiāng)下的年來(lái)得早，過(guò)了臘八，家家戶戶開(kāi)始準(zhǔn)備年貨，殺豬、打大米果、做扣肉滑肉，打米糖也是一項(xiàng)。老槐以前就是打米糖的，在十里八村很有些名氣。只是后來(lái)手藝歇了，畢竟超市里什么都有賣(mài)，本地也有好幾家工廠做米糖，想吃的話隨時(shí)都能買(mǎi)。對(duì)那些包裝得花花綠綠的米糖，老槐的評(píng)價(jià)總是鼻子里的一聲“哼”。

答應(yīng)了費(fèi)海平，老槐便開(kāi)始準(zhǔn)備。打米糖用的手工欄搭還在，只是布滿灰塵，翻出來(lái)清洗一下就可以使用。再去鄰居家要點(diǎn)糯米，弄些麥芽、芝麻、白糖、豆末，萬(wàn)事俱備。

老槐先將糯米淘洗，浸泡三四個(gè)小時(shí)，然后磨漿、上鍋，用柴火蒸熟，擱麥芽發(fā)酵后濾渣，熬制成飴糖。飴糖在逐漸冷卻的過(guò)程中緩慢成形，就可以上手工欄搭拉糖。老槐將糖坯纏繞于木棍，雙臂裸露，將飴糖拉直再反向纏回木棍，像極了詠春練功手法。米糖打得好壞，這一環(huán)節(jié)至關(guān)重要。如此反復(fù)，糖變成白色，擱案板搓捏制成圓袋狀，灌上配制好的芝麻、豆末和白糖，從一個(gè)口上抽絲成條形，剪成一寸左右的糖段，一鍋米糖大功告成。

老槐打米糖是在室外空地上，引來(lái)不少人駐足觀賞，都嘖嘖稀奇，還有一中年男子求購(gòu)。老槐說(shuō)：“我這不賣(mài)，是給朋友打的�！敝心昴凶尤圆凰佬模骸百u(mài)給我吧，朋友那你再打唄�！�

老槐心想也是，離過(guò)年還早，便算了算成本，說(shuō)了個(gè)價(jià)錢(qián)。小賺幾十，心里挺暢快。至于對(duì)費(fèi)海平的承諾，繼續(xù)打便是，保證不耽誤。

接著又是蒸米熬糖打糖，雖然費(fèi)些體力，但老槐身子骨沒(méi)問(wèn)題。說(shuō)來(lái)也怪，一連十幾天，每天打兩鍋，最后都賣(mài)了。老槐家地處河埠老街，常有城里人來(lái)玩，見(jiàn)老槐打米糖覺(jué)得新鮮，順帶就買(mǎi)上幾斤，甚至還有人上門(mén)定貨。白花花的銀子，老槐要不掙也是情不由衷。先前準(zhǔn)備的糯米、芝麻等早就用盡，老槐又采購(gòu)了幾次。倒是費(fèi)海平的米糖一直沒(méi)有著落，老槐多少有些不安。費(fèi)海平幫扶老槐兩年多，人挺好的。

眼看就要過(guò)年，老槐算著日子，準(zhǔn)備了最后兩鍋。蒸糯米時(shí)，費(fèi)海平來(lái)了，笑嘻嘻地說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)你最近打了幾十鍋米糖，生意好得很啊�！崩匣焙俸僖恍Γ骸斑@兩鍋就是給你打的�！�

兩人正說(shuō)著，一輛小車(chē)開(kāi)到一邊，下來(lái)兩人，其中一個(gè)說(shuō)：“這，就是在這買(mǎi)的。”另一個(gè)便對(duì)老槐說(shuō)：“師傅，請(qǐng)給我打兩鍋米糖。”老槐腦袋搖得像撥浪鼓，“不行不行，這兩鍋得給我朋友，人家早定了�！薄皫煾�，我可是從縣里專門(mén)跑來(lái)的，就賣(mài)給我吧。”老槐仍搖頭。

費(fèi)海平說(shuō)：“人家大老遠(yuǎn)來(lái)不容易，你就先給他吧�！薄敖o了他，你的米糖咋辦？”

費(fèi)海平附在老槐耳邊說(shuō)：“我有糖尿病，吃不得糖，一點(diǎn)都吃不得�！闭f(shuō)完，費(fèi)海平拍拍老槐的肩膀，大笑而去。

老槐摸了摸后腦勺，一臉呆愣。

元帥

當(dāng)局者迷，旁觀者清．

英俊良兄

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英俊良兄

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英俊良兄

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英俊良兄

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楚最丁

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楚最丁

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江湖水

{:55_700:}{:55_700:}{:55_673:}喜歡吃米糖，兒時(shí)經(jīng)常看爺爺打米糖，那可是個(gè)力氣活。謝謝旭玉分享！

開(kāi)心的人

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開(kāi)心的人

小時(shí)候經(jīng)常吃，現(xiàn)在沒(méi)人賣(mài)了。