【麻塘養(yǎng)生】夏天吃苦勝似進補，苦瓜營養(yǎng)好在哪?

小塘同學

　　夏日炎炎，人們也比其他季節(jié)更容易產(chǎn)生煩躁的情緒，也更容易上火，這時候就需要我們的君子菜，也就是苦瓜來清熱消暑了。民間自古就有“夏日吃苦，勝似進補”的說法，而苦瓜便是其中首選。

　　苦瓜既是餐桌上的美食，也是一劑良藥�？喙弦愿�、莖、葉、花、果實和種子供藥用，性寒，味苦，入心、脾胃經(jīng)，清暑滌熱，明目解毒。《生生編》中記載，苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”。且苦瓜含有豐富的礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵和多種維生素。正是因為苦瓜的營養(yǎng)價值和藥用價值極高，它還有一個美譽——藥中蔬菜。那么它又有什么樣的功效呢?
　　1、排毒減肥
　　苦瓜的熱量極低，比同重量的番茄少7干卡左右，但卻更有飽腹感。其中所含的苦瓜素，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收�？喙夏苁箶z取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂的作用，對需要減肥的人群來說無疑是減肥佳品。

　　2、清暑解毒
　　中醫(yī)認為，苦瓜味苦性寒，入心、脾、胃、肝經(jīng)，具有消暑清熱、清肝明目、解毒、健胃的功效。主用于熱病煩渴引飲、中暑、痢疾、赤眼疼痛、癰腫丹毒、惡瘡等證，是清熱解暑，泄火解毒的佳品。
　　3、美容養(yǎng)顏
　　豐富的維生素C能增強免疫力，并能預(yù)防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護膚美容的效果。在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，還能立即解除肌膚的煩躁。
　　4、降壓調(diào)糖
　　苦瓜中含有的有效成份“植物胰島素”，即苦瓜苷，能安全、平穩(wěn)降低血糖，重要的是改善胰島腺功能修復(fù)B細胞，對并發(fā)癥有明顯的改善作用，同時具有調(diào)節(jié)血脂、降低血壓的作用。

　　5、預(yù)防作用
　　據(jù)最新醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)苦味食物含有較高的氨基酸;苦味食物是維生素B17的重要來源。而維生素B17，對于癌細胞有較強的殺傷力。因此，經(jīng)常食用苦瓜可預(yù)防癌細胞的發(fā)生。
　　文章來源：咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院（咸寧麻塘風濕病醫(yī)院）牛志尊醫(yī)師

藍妮

苦瓜，天下第一瓜

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